陕西省延安市桥沟食药监管所馒头、面条专项整治初见成效
- 发布时间:2018-06-08
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- 作者:李建军 苗强
- 来源:食品界
- 责任编辑:食品界
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陕西延安迅:(李建军,苗强)为进一步提升小作坊加工水平,保障消费者的食品安全,全力推动食品安全城市创建,桥沟食药所通过近三个月的馒头面条专项整治工作,目前专项工作初见成效。
自全区开展手工馍、手工面条专项整治工作以来,桥沟食药所重点对辖区小作坊的生产许可证件、加工场所卫生环境、生产工艺流程布局、从业人员健康管理、原材料的购进、食品添加剂使用情况予以规范,统一了手工馍制作工艺流程。
在专项整治工作中,桥沟食药所在所长拓胜荣的带领下,通过周密部署安排,先后召开动员大会、现场会、观摩会,本着整改一批、规范一批、提升一批、示范一批的原则,疏导结合,严格按照《陕西省食品小作坊监督管理办法 》对小作坊进行示范提升,打造了桥沟便民市场小作坊示范点,辖区20家手工馍、32家早餐店、33所学校及幼儿园、6家大型酒店均使用传统老酵工艺发面,严格按照从和面、制作老酵、发酵、加碱、试碱、蒸制、降温的传统老酵发酵制作工艺流程生产加工馒头。让指尖的馒头更加香气四溢、回味无穷,重温儿时“妈妈的味道”。
通过整治,辖区经营户的食品安全意识、法律意识、诚信意识都有所提升,下一步桥沟食药所将进一步加大非法使用食品添加剂的查处力度,严惩重处非法生产加工食品的“黑作坊、黑窝点”,使百姓的食品安全得到保障 。
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