乡村振兴农家乐 -----------陕西佳县农副产品品质佳
- 发布时间:2021-10-20
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- 作者:食品界
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佳县古称葭州,位于陕西省东北、榆林市东南、黄河中游秦晋峡谷西岸,总土地面积2029平方公里,辖12个镇1个街道办事处324个行政村,总人口约27万,其中农业人口23.7万人。全县分为北部片沙区、西南丘陵沟壑区和黄河沿岸土石山区三大地貌类型。佳县土地条件较差,矿产资源匮乏,农业基础薄弱,县域经济总量小,属国家扶贫开发重点县和吕梁山集中连片特困地区贫困县。
1、陕西佳县红枣:
中国大枣起源于中国黄河中上游流域,陕西佳县是中国红枣名县。据研究表明佳县是红枣的原产中心之一。佳县有着全国唯一入选“全球重要农业文化遗产”的千年古枣园。2001年佳县被林业局称为“中国枣乡”。
“我们村家家户户有枣树,每年红枣产量特别高,就是卖不出去,来收枣的红枣贩子给的价钱又特别低,每到红枣丰收的季节,我家又喜又悲,这么好的枣不收回来太可惜了,这么多的枣卖不出去就糟蹋了。这几年我们国家政策好,我们村建起了红枣收购和加工厂,现在我们的枣树有人专门看护了,枣再也不愁卖不出去了。现在村里有枣树的村民们都指望枣树脱贫致富走上小康之路。”
2、手工空心挂面:
舌尖上的非物质文化遗产——佳县手工空心挂面。200年的传承,18道繁复工序,20小时悉心手制。创新与传承,多种口味,多种营养,无添加,高品质,地地道道的陕北农家味道,来自大自然的营养与味道。
“空心手工挂面的制作方法是我们家代代相传的手艺,这一捆捆挂面养育了我家几代人,手工空心挂面对我家来说不仅仅是脱贫致富奔小康的手艺,也传承着空心挂面手艺人踏踏实实做面勤勤恳恳做人的精神。现在我们村里成立了手工空心挂面合作社,还创新了胡萝卜、西红柿、苦荞等多种挂面,有了自己的脱贫致富路,我们一定要把这传统的手艺和精神传承下去,卖空心面,做实心人。”
3、葭州高原小米:
陕西佳县古称葭州,位于陕西省东北、黄河中游秦晋峡谷西岸,是伟大颂歌《东方红》的唱响地,是中国四大小米黄金产地之一。年平均气温8.5℃,属典型的黄土高原丘陵沟壑区,小米种植于山区,加上光热充足、昼夜温差大、雨量适中,种植的小米颗粒圆大,色泽金黄,粘糯爽口,清香四溢。
4、粉条:
粉条,是以马铃薯等为原料,然后经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺,陕北粉条尤为出众,烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性,粉条按形状可分成细粉、二宽、宽粉三种。粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法,近几年经过专家不断研发,终于打破了这一传统。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用明矾即可生产无矾粉条;达到真正无矾粉条的国家标准。安全、健康、合法的粉条。
5、红枣羊肉:
佳县地处黄土高原,物质资源并不丰富,但俗话说:穷人的孩子早当家。陕北羊也一样,红枣羊开发出利用本地优良的饲料资源,红枣为主要原料的饲料颗粒料,并在方塌瑞兴种羊场进行了饲料试验,试验效果良好,在此基础上完成申请报育肥羊饲料的配方、空怀及妊娠前期饲料配方,妊娠后期及泌乳期饲料配方,育成羊饲料配方等红枣饲料配方专利四项,实现红枣羊精细饲喂。吃着以佳县原产红枣为核心配方的饲料,就养出了肉质回甘,味道鲜美的红枣羊。
6、枣花蜜:
陕北佳县是陕西省红枣生产大县,也是全国红枣五大产区之一,佳县枣花蜜是蜜蜂采集了佳县枣花花蜜酿造而成,呈深色,蜜汁透明有光泽,质地粘稠,气味浊香,有特殊的浓郁气味(枣花香味)。枣花蜜的营养成分丰富,内含有大量的葡萄糖、果糖,这些都是易于人体吸收的单糖,可以直接进入到血液,起到营养保健的作用;枣花蜜还含有多种维生素和矿物,尤其是维生素C含量非常的高,这些成分可以促进新陈代谢,对身体各器官都有很好的维护作用;此外,所含的矿物质有铁、钙、铜、硒、镁等,尤其是铁和铜的含量非常的高,可以有效的保护心脑血管健康。
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