深圳:715家商超、便利店食品已抽检完毕
- 发布时间:2018-05-07
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- 作者:秩名
- 来源:深圳食事药闻
- 责任编辑:雨轩
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近日深圳市食药局发布流通环节食品 抽样检验情况(第十四期) 抽查了流通环节经营主体715家 抽检各类食品和食品相关产品2200批次 其中不合格22批次 ▼▼▼ 这22批次不合格 龙岗区鑫丑便利店的喷火桃酥饼干,菌落总数超标; 龙岗区横岗荣兴副食店的柴火豆干,防腐剂比例之和超标; 南山区西丽永盛万家乐百货商场的野桂花蜂蜜,检出甲硝唑; 宝安区沙井家进福百货店的怡红红葡萄酒,山梨酸或山梨酸钾超标; 坪山区易坪商店的国公酒(低糖),环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)超标; 南山区润金东源百货店的聚仁堂十全酒(低糖),环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)超标; 罗湖区鸿图平方超市的马霸油粘米,镉超标; 宝安区松岗粱权坤粮油店的油粘米,镉超标; 百鲜惠生活超市的香辣味牛肉粒,检出碱性嫩黄O; 光明新区公明源兴隆百货批发部的绵白糖(分装),还原糖分超标; 人人乐天悦南湾超市的葵花籽油,酸值超标; 龙岗区横岗镇俊才商店的箭笋(盐水竹笋),二氧化硫残留量超标; 龙岗区横岗镇俊才商店的汕头咸菜(酱腌菜),二氧化硫残留量超标; 龙岗区横岗燕威商店的酸菜(酱腌菜),二氧化硫残留量超标; 龙华区大浪华丰肉菜超市的地都咸菜,二氧化硫残留量超标; 南山区西丽天天来杂货店的酸豆角,二氧化硫残留量超标; 深圳市新金阳商贸有限公司的潮汕咸菜,二氧化硫残留量超标; 龙华区大浪兴宏发粮油店的墨鱼干,检出二氧化硫残留量; 光明新区公明煜晨百盛佳购物超市的爽脆桃条(蜜饯),苯甲酸及其钠盐超标; 南山常兴天虹商场的宝贝滋养三色蔬菜面,钠超标; 深圳市合万盛实业有限公司的黑芝麻钙奶核桃粉,菌落总数超标; 光明新区公明长圳佳联华购物广场的玉叶菊花草本固体饮料,菌落总数超标; 不合格情况解读 碱性嫩黄O 碱性嫩黄O溶于热水呈亮黄色,对皮肤黏膜有轻度刺激,可引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状,人接触或者吸入碱性嫩黄O都会引起中毒。长期过量食用将对人体肾脏、肝脏造成损害甚至致癌。其价格低,着色力强,不法生产者将其添加在肉制品中, 改善食品外观,以牟取非法利益。 甲硝唑 甲硝唑是抗生素,有强大的杀灭滴虫的作用,对厌氧微生物有杀灭作用,抑制细菌的脱氧核糖核酸的合成,从而干扰细菌的生长、繁殖,最终致细菌死亡。其广泛应用于抗厌氧菌感染。但甲硝唑逾量使用会引起胃肠道反应,恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、腹泻,可引起周围神经炎和惊厥,可致血象改变,白细胞减少等。 镉 镉是一种重金属元素,其蓄积性较强。人体摄入镉后会与金属硫蛋白结合,导致镉排泄缓慢。不同剂量的镉对健康有不同的影响。通过饮食摄取的属于“长期小剂量”,主要表现为慢性镉中毒,其症状被称为“痛痛病”,源于镉对肾脏和骨骼的破坏。镉在肾脏中累积,最后导致肾衰竭;对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。 菌落总数 菌落总数是反映食品卫生质量的指标之一,一定程度上标志着食品卫生质量的优劣;菌落总数超标的食品容易引起食源性疾病。食品从业人员未对环境、加工储存设备和人手等采取严格的消毒措施和保洁措施,可能使产品受到污染。 二氧化硫残留量 二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白和防腐作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后产生二氧化硫残留。在食品的加工过程中,超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂,以达到漂白和防腐的作用,从而导致产品中二氧化硫残留超标。但若过量食用二氧化硫超标食物也会对人体健康造成危害,经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应,如恶心、呕吐。此外,也会影响钙吸收,造成机体钙丢失。 防腐剂比例之和 防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量,而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。如果长期食用防腐剂含量超标严重的食品,则可能破坏人体肠道正常菌群的平衡,严重时危害人体的肝脏和肾脏,导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调。 苯甲酸及其钠盐 苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。 山梨酸及其钾盐 山梨酸又名2,4-己二烯酸,为酸性防腐剂,具有广泛的抑菌效果和防霉性能,对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品,可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。 甜蜜素 甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍,作为非营养型甜味剂,可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等各种食品中。消费者如果长期过量食用甜蜜素超标的食品,会对人体造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。 酸值 酸值主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。消费者需避免食用可以明显辨别出其有哈喇等异味的油脂。如果原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。 酒精度 酒精度又叫酒度,是酒类的一个理化指标,是指在20℃时,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分数。酒精度不达标会影响酒的品质,但生产企业检验能力不足,造成检验结果偏差,或是包装不严密造成酒精挥发,导致酒精度降低以致不合格,或是企业为降低成本,用低度酒冒充高度酒。 还原糖分 还原糖分是食糖的质量指标之一,反映了食糖中还原糖的含量。还原糖分高的食糖易吸潮,易滋生微生物,导致变质,不利于保存。还原糖分超标与生产工艺、运输储存环境等密切相关。 钠 钠是人体必需的营养元素。钠的缺乏在早期症状不明显,严重时,可出现恶心、呕吐等,是婴幼儿谷类辅助食品的基本营养成分。《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432—2013)中规定,营养成分的实际含量不应低于标示值的80%,并应符合相应产品标准的要求。因此,婴幼儿谷类辅助食品中钠的技术要求最小值为不低于标示值的80%,最大值为24.0mg/100kJ。如果原辅料质量控制不严,包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等;生产加工环节控制不严,包括生产加工过程中搅拌不均匀,企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加,都会造成钠不合格。
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