春风十里,不如野菜一味!
- 发布时间:2018-03-13
- 阅读量:
- 作者:网络
- 来源:粤食安药闻
- 责任编辑:雨轩
- 分享到:
大地回春天气转暖,
丝丝微雨后,
点点嫩绿冒出头来,
郁郁芬芬,
带着野菜的清新香气。
俗话说:春来野菜赛人参!
这些健康又好吃的生态野味,
简直是各路吃货的福音。
踏青之日带上父母和孩子提篮去野外采挖吧,
既不辜负春光,
也不辜负舌尖和胃肠。
本文建议收藏,你可以按图索骥,或到田埂山间,或自驾到城市近郊,寻找野菜的身影,把“野味”带回家。
春天必吃的九种野菜
1
香椿
爱吃的说它香,不吃的说它臭,这大概是能与臭豆腐一决高低的食物了。
香椿被称为“树上蔬菜”,不仅营养丰富,而且具有抗衰老和滋阴补阳的作用,切碎了炒上一盘鸡蛋,能有效的多吃一碗饭~
吃法:凉拌,炒,香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐。
2
鱼腥草
鱼腥草也叫折耳根,烫火锅、炖老鸭汤、凉拌、炒肉都可以,简直是全能型蔬菜!
鱼腥草还是天然而又安全的抗生素,能够清热、消炎、抗病毒,是各种感冒的克星哦,老人和孩子吃了强身健体。
吃法:凉拌,炒肉,做烫菜,做粥。
3
马兰头
马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。采来的马兰头洗净过开水剁碎,和切碎的豆腐干一起炒,开胃可口。
吃法:凉拌,炒,做粥。
4
苋菜
苋菜是一种开绿白色小花的野菜,俗称“人青草”,在我国南北各地均有野生。每当春雨过后,或在房前屋后,或在路旁场边,娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。口感嫩滑,清香润口,可谓春季的一味上乘珍馐,而且还有止血消肿的意外效果哦~
吃法:凉拌,炒,做菜饼,包水饺,做烫菜,做粥。
5
荠菜
荠菜是春天里最大众的野菜,不但味道鲜美,还可以治腹泻。女神请注意,荠菜含丰富的VC,能减少皱纹的出现,经常吃能起到一定的抗衰老作用哦~
吃法:包饺子、包子、馄饨。
6
蒲公英
蒲公英又称婆婆丁,不但能让孩子吹着玩,还能做成美味佳肴。蒲公英的功能是清热解毒,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,可以祛痘除印,改善痘痘肌,还能消除灰指甲。
吃法:凉拌,炒。
7
野蒜
童年记忆,想起跟在大人身后拔野蒜的时光~
野蒜杀菌,农村的娃娃要是有个厌食什么的,家长必然得去田间地头拔上一篮子野蒜,拍碎了放上调料,吃了保管通体舒泰。常吃野蒜,还能改善皮肤敏感、预防脚气。
吃法:凉拌,炒,腌制。
8
薄荷
众所周知,薄荷是提神醒脑类神器的主要成分之一。薄荷不但可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。薄荷生命力旺盛,吃不完的还可以养起来,变身貌美的小盆栽哦~
吃法:可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。
9
枸杞芽
《红楼梦》中有个情节,宝钗和探春嫌吃的太油腻,特别吩咐小厨房给她们炒一盘油盐枸杞芽儿。这道菜绝不能放过多的油,有一点热锅就可以,来两粒蒜瓣增香,不加其他的作料酱料,吃的就是那个清香。枸杞芽儿滋肾养阴,清肝明目,富含维生素C以及多种氨基酸,也是个时令美味。
吃法:凉拌,炒。
温馨提示
看了这么多熟悉的野生小鲜菜,你是不是摩拳擦掌准备出门大展身手呢?先别急,野菜好吃但要多注意才不会导致意外的发生。
不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采、乱吃。
2
盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。
3
吃前热焯
有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,可以去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。
免责声明:
- 本网站少量资源属于网络共享,如有侵权请您联系我们,我们将在第一时间处理。
电话:010-83155437 邮箱:foodindustry100@126.com