注意!这种食物千万别放进嘴里,会增加患癌风险!
- 发布时间:2017-12-27
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- 作者:网络
- 来源:食安珠海
- 责任编辑:雨轩
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本周就要迎来新的一年第一个假期啦!!!喝点小酒,剥剥花生,吹吹水, 聊聊天,这才是慵懒假期的正确打开方式!问题来了,当嘴巴不停地吧唧吧唧时,难免吃到颗有点苦的花生,你会选择吐掉还是为了仪态直接吞进肚子里?
食药监君告诉你,
不仅要吐掉,
还要立即漱口!
因为这苦味烂花生中常常含有高浓度的黄曲霉毒素,它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,经常摄入可能会增加患肝癌风险。因此提醒各位街坊,在吃花生时,剥开花生要先看看是否正常果粒,凡是表面上长有黄绿色霉菌,或破损、皱缩、变色、变质的不要吃,当吃到有点异味的花生时,就要及时吐掉并漱口,千万不要匆匆地直接吃进肚里。
(黄曲霉菌培养)
根据GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定,花生中黄曲霉毒素B₁含量在标准规定的最大量为20 μg/kg。在对含有个别烂粒的花生混合进行黄曲霉素毒B₁检测,结果小于10 μg/kg;而只挑取烂粒花生检测结果则大于100 μg/kg,超过其标准限量5倍。
因此,偶尔吃到一两粒烂花生对健康影响不太大,但经常吃,大量吃进这些烂花生中携带的黄曲霉素毒会在体内积累,到一定程度便会损害健康。
这些食物里都藏着黄曲霉素! —— 发霉的花生 ——
黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,花生也不例外,在高温湿润的环境下,最容易滋生这种致癌霉菌。黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变。
—— 发苦的坚果 ——
如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常食入会增加肝癌风险。
—— 泡了几天的木耳 ——
曾有报道称有人因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒,导致多脏器功能衰竭,生命垂危。医生给出的就诊结果是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳泡发中会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。
—— 发霉的玉米 ——
黄曲霉毒素藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。街边无证经营的小摊档存在一定的食品安全风险隐患,各位街坊尽可能光顾相关证照齐全的食品店哦~
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