用美食美景美器打造庭院酒店特色 宜兴开元精舍“州司马府”彰显品牌
- 发布时间:2019-01-14
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- 作者:戴华明 范晓龙
- 来源:明镜全媒
- 责任编辑:戴卫华
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宜兴,古称阳羨。唐代,宜兴茶入选皇室贡茶,阳羨茶从此声名鹊起。明代弘治年间,金沙寺僧作供春壶,紫砂壶从此名扬天下。在无锡通往宜兴的丁张公路上,记者导航驱车一路行驶,冒着寒冷,打开车窗,深吸口气,顿觉心旷神怡,明显感觉到此处的负氧离子高。青山绿水之间有一座不引人注意的“蒿山谷”。原生态的山间低凹之处,多有涧溪流过,众态花鸟林立。经过曲径幽通之后,一座四层楼高的宜兴开元精舍酒店和徽派建筑风格的“州司马府”就呈现在眼前。
开元精舍,取于唐代诗人韦应物的“游开元精舍”,夏衣始轻体,游步爱僧居。果园新雨后,香台照日初。绿阳生昼静,孤花表春馀。符竹方为累,形迹一来疏。酒店的环境与特色,与诗中描述的场景完全吻合。宁静安逸的环境使人随时能身心愉悦,浓郁的禅茶风格让大家远离尘世烦忧。
宜兴开元精舍酒店内有传承300余年的“州司马府”,主体是一幢幢徽派老宅组建而成,由江浙北区整体搬迁过来,整体建筑为砖石木构、花窗隔扇、粉墙黛瓦,黑与白、深与浅的交融,宛如一幅流动的水墨画。附有主题民宿别墅,温泉养生汤屋,蒿山特色小吃馆,各类禅风客房等。禅茶生活馆中品香,吃茶,抄经,鉴陶,让您感受传统文化之美。晨练草坪中瑜伽,禅修,让您顿悟豁达。酒店果园,登山道更让您在大汗淋漓之中体验到生活的美好。更有房车露营,音乐烧烤,浪漫主题营地,让您在夜晚星空之间,欢声笑语之中感悟家庭的温馨和睦。
开元精舍酒店许总表示,推出“州司马府”家宴,充分挖掘宜兴地方特色美食,以美食美景美器来打造庭院酒店的特色文化,进一步推动宜兴本帮菜的发展和丰富人们生活的品位。家宴融合了宜帮菜的渊源、食材、美器、名特菜,展示了美食美器美景等宜帮菜元素。
据酒店张总厨介绍,养身焦糖炖五圆,采用大枣、莲子、桂圆、芡实、白果、板栗、桃胶等,加入自制焦糖、冰糖、红糖、桂花炖制,甜味适口、焦糖味香,具有美容养颜、养心安神、益肾涩精等功效;嵩山海米全家福,这是一道地道的宜兴历史悠久的传统名菜,深受本地食客喜爱。此菜选用自发猪背脊肉皮、纯手工斩剁肉丸、手工自制鱼丸、鸡胗、肚仁、鲜虾、高级清汤等精制而成,具有软嫩爽滑,汤清味鲜特色;松茸冬笋炖老鸽,采用三年以上生老鸽配伍野生干松茸、宜兴自产冬笋尖,增鲜添香,谓之黄金搭档。入盅密封隔水长时间炖制,为汤中上品,汤汁清澈,香味扑鼻,滋阴益气,清热解毒,生津润燥,为冬季养肺之佳品!
瑰酱方黑猪肉,取材于农家饲养绿色生态黑猪之精选五花肉,入砂锅经四小时微火慢烧而成,辅之菜心,助色解膩,色泽红亮,入口酥烂,肥而不腻,补虚强身,滋阴润燥,为营养滋补之品;
蟹黄滑炒大虾球,取材于宜兴滆湖自产毛蟹,经纯手工精选之蟹黄,和特级大海虾肉烹炒而成,蟹黄肥腴甘香,虾肉爽脆,富含胶原蛋白、钙、磷等多种营养成分,具有补肾壮阳,养血活血之功效;
小米浓汤野甲裙,主料选用宜兴滆湖野生大甲鱼之裙边,配之黄金糯小米、秘制浓汤煨制而成,裙边软滑,小米粘糯,汤汁浓厚醇香,健脾和胃,补益虚损,壮阳气,大补阴之不足;
荷香虎皮山羊腿,精选宜兴杨巷本地放养公羊之羊腿,经土灶三小时慢火焖煮后,用荷叶包之上笼大火蒸制而成。香味浓郁,肥而不膩,酥烂脱骨但不失其形。具有补体虚,袪寒冷,温补气血等养身功效;
香扣八宝乌米饭,采用宜兴南烛树嫩叶捣汁染米,煮成熟饭,色泽乌亮,清香扑鼻,具有益精气、强筯骨、明目等功效;
开元精舍酒店董事长蒋峰认为,一把壸、一道菜、一故事,尽现了陶式生活传说,开元精舍酒店“州司马府”通过展示“色、香、味、形、器”兼具的宜帮菜,对宜帮菜的传承、创新、发展 ,进一步繁荣了宜兴独特美食文化和徽派文化的传播有着积极的意义。同时,也对促进宜兴旅游、餐饮、文化的融合化走向寻常百姓人,助推宜兴美食、旅游、休闲、生态、养生文化发展有着积极的推动作用。
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