评论|制止餐饮浪费需紧盯重点环节
- 发布时间:2020-08-15
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- 作者: 罗达意
- 来源:食品界
- 责任编辑:食品界
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文/罗达意
近日,联合国公布的一份报告,为各国敲响警钟,随着新冠疫情在全球范围内不断漫延,以及非洲和南亚地区严重蝗灾威胁,全世界将有6.9亿人处于饥饿状态,2020年共有25个国家面临严重饥饿风险,世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。我国虽基本实现谷物供给自给,不至于出现粮食危机,但却是全球最大粮食进口国,食物资源远远少于世界平均水平,据统计,全国每年在餐桌上浪费的粮食竟高达500亿公斤,够2亿人吃一年,“三年困难时期”仅仅过去60年,一个才摆脱饥饿贫穷进入温饱的国家餐饮浪费如此严重,真是触目惊心。在中美“脱钩”大背景下,重拳整治餐饮浪费显得尤其重要。
紧盯公款吃喝、喜庆宴会等易造成浪费的聚餐环节。民以食为天,中餐文化历史悠久、博大精深,诸多产业行业领域参与,但同西餐相比,中餐更容易带来餐饮浪费,放眼当下,中华大地繁荣昌盛,社会富裕,餐饮浪费成为一种普遍现象,全国各地经常看到餐桌上的大量剩菜剩饭,其中大型餐馆、单位食堂、公务聚餐等是餐饮浪费的“重灾区”。制止餐饮浪费逆转社会现象非一朝一夕之功,眼下最为紧迫的莫过于抓住浪费的重点场景重点环节,加以重点治理,宾馆酒店、食堂餐馆要列入重点监督对象,中餐、晚餐等重点时段需进行重点管理,务求将整治的重心、关注的焦点、工作的重点放到刀刃上。
组织好饮食文化场馆禁止浪费的宣传引导。中国人都好面子,餐饮浪费人人皆有存在,很大程度上是面子问题从中作祟,公款吃喝、喜庆酒宴、朋友聚会,菜点少了磨不开面子、菜盘光了感觉没有面子、餐后打包更是怕丢面子,制止餐饮浪费离不开宣传引导。机关事业单位、人民团体、国有企业、公众媒体需要担起宣传引导的担子,让制止餐饮浪费逐渐成为社会广泛共识,持续引导开展诸如“光盘行动”“打包宣言”“节约聚餐”等转变浪费的举措行动;党员干部、公职人员需带头转变餐饮文化之风,率先垂范,严格落实各项节约措施,坚决杜绝公款浪费现象;各类社会宣传平台、自媒体、圈群需强化行业自律,广泛参与到制止餐饮浪费工作中来,形成社会共治的工作格局和浓厚氛围,真正强化节约光荣、浪费可耻的社会意识。
抓紧推动制止餐饮浪费的立法监管。餐饮浪费往小了说是个人生活行为习惯,往大了说事关国计民生国家粮食安全,对比德国、日本等欧美发达国家,我国目前对餐饮浪费仅体现在党内条规、民俗公约的提倡,而无相关法律法规加以规制,亟待立法监管,学习借鉴西方节俭体制成熟国家,探索完善党内条规、国家立法、行业规范,从多个层面入手加以治理。针对公款吃喝浪费,除了严格“八项规定”执行之外,探索出台量化管理制度措施;针对餐饮酒店行业经营主体,探索出台餐饮残留物处理费用管理措施,通过经济手段倒逼其自律;针对餐饮浪费的主体人群,如酒宴出资承办人、餐饮接待单位、聚餐参与者,探索出台责任追究制度。通过法律法规行业规范,充分调动社会力量参与监督、监管机构强化治理。
制止餐饮浪费没有局外人、没有旁观者,守护国家粮食安全,人人都是参与者。让我们紧盯重点、落实政策、转变行为,形成反对餐饮浪费的社会新风尚。
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