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拉面剂的成分是什么?
( 中国食品 墨菲 )想要做一碗正宗的兰州牛肉面,在拉面的时候使用蓬灰或是拉面剂是必不可少的。如果不用的话,面团是无法具备那么好的延伸性的。 蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展...
2023-06-28 10:54:33![](/zgsp/uploads/230628/6-23062Q05253G8.png)
拉面剂对人有害吗?
( 中国食品 墨菲 )民以食为天,食以安为先,食品安全关乎着全民健康。 拉面剂对人有害吗?在回答这个问题前,先来和大家聊聊食品添加剂。 近年来,一提到食品添加剂,很多人...
2023-06-28 10:53:00![](/zgsp/uploads/230628/6-23062Q0514D02.png)
拉面剂要怎么用?放多了要紧吗?
( 中国食品 墨菲 )了解了安琪拉面剂的主要成分,那么要怎么使用呢? 以安琪拉面剂为例,推荐使用剂量为面粉重量的0.5%-1.0%。例如,10kg的面粉中,可以加入50g-100g的拉面剂。 推荐...
2023-06-28 10:51:52![](/zgsp/uploads/230628/6-23062Q04953947.png)
拉面剂和蓬灰的区别是什么?
( 中国食品 墨菲 )拉面剂是一种食品添加剂,能够使制作出来的拉面品质稳定,容易储存。使用安琪拉面剂的时候因为反应速度稍慢,可以一次添加,对拉面师傅要求不是很高。而且...
2023-06-28 10:49:59![](/zgsp/uploads/230628/6-23062Q04QV59.png)
听说你们都在找拉面剂,它到底是什么?
( 中国食品 墨菲 )兰州拉面可以说是家喻户晓,最早起源于什么时候也是众说纷纭。但是它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”虏获了一大波食客的心。 拉面文化发展至今,凝聚着...
2023-06-28 10:48:23![](/zgsp/uploads/230628/6-23062Q0461B04.jpg)
拉面剂子能放多久?
( 中国食品 墨菲 )一些商家在日常准备拉面面团的时候,总会遇到一些突发情况,导致面团用不完,或者拉面时的剂子僵死被浪费。现在有了个好的解决方案,那就是使用拉面剂。...
2023-06-28 10:46:42