谷雨靓汤 红香椿蛋花汤
- 发布时间:2020-04-16
- 阅读量:
- 作者:刘强
- 来源:广州日报
- 责任编辑:admin
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推荐:广东省中医院临床营养科
主要功效:健胃理气
推荐理由:谷雨时节应节汤水
材料:红香椿100克,鸡蛋2只,肉片100克,盐适量(2~3人量)
烹调方法:
红香椿洗净切小段,焯水1分钟捞起过冷水;鸡蛋打匀,肉片洗净,用油、盐、生粉腌20分钟;另用一个瓦锅煮水,下肉片稍滚,再放香椿稍滚,最后把蛋液均匀倒入香椿汤中,加盐调味即可食用。
汤品点评:
谷雨节气将至,意味着“雨生百谷”,所以这段时间的春雨,有利于春耕,万物的生长。以前,大家都有谷雨采香椿的习俗,因为在谷雨前的香椿都是最嫩的,过了这段时间,香椿就会变老。而且香椿可以健胃理气。
有道是“四季脾旺不受邪”,所以健脾理气应该是贯彻一年养生的主题。而谷雨节气就非常推荐香椿了。鲜嫩的香椿叶子呈棕红色,而绿色就有点变老了。所以趁着香椿还嫩的节气,吃点香椿,喝点香椿汤吧!
清热 润肺 养肝 补血 补钙
开胃 明目 润燥 养胃 咳嗽
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