老面味发面宝:面点发酵背后的健康隐患!
- 发布时间:2023-12-14
- 作者:墨菲
- 来源:中国食品
- 责任编辑:张卫
老面味发面宝对身体有害。
老面味发面宝其实根本就不是纯酵母,而是一种复合添加剂!老面味发面宝对身体可能有害。
首先,老面味发面宝主要是由泡打粉、酵母、碱、酶等成分混合组成的一种复合添加剂。发面宝能发面主要是靠其中的泡打粉,通过化学产气,通过一系列的化学反应产生二氧化碳才使面粉蓬松的。加入的碱,则是为了模仿老面馒头的口感,但这样做出的馒头营养成分其实已经被破坏了。
其次,发面宝做出来的面点含有大量的微生物和细菌,这些微生物在发酵过程中会产生大量的气体,导致食品膨胀、松软。然而,这些气体中可能含有对人体有害的物质,如二氧化碳、甲烷等。长期食用老面味发面宝可能导致呼吸系统疾病、胃肠道疾病等问题。
因此,为了身体健康,建议大家尽量减少食用老面味发面宝的频率。如果需要食用馒头、包子等食品,可以选择使用酵母粉发酵制作的面食。酵母粉发酵的面食不仅口感更好,而且更加卫生、健康。
总之,老面味发面宝虽然可以用来发面,但是长期食用对身体可能有害。为了身体健康,建议大家尽量减少食用老面味发面宝的频率,选择更加卫生、健康的酵母粉发面。
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