2019年秋学期学校食品安全工作会议 ——学校食堂食品安全百密而无一疏
- 发布时间:2019-10-15
- 阅读量:
- 作者:戴卫华 徐玮
- 来源:食品界
- 责任编辑:戴卫华
- 分享到:
2019年10月14日下午3点在盐城市射阳县市场监督管理局5楼会议室召开2019年秋学期学校食品安全工作会议,此次会议由市场监督管理局负责人陈必荣主持,参加会议的人员有教育局负责人杨少春、射阳县市场监督管理局食品科全体人员、射阳县各中小学和幼儿园后勤校长、后勤主任及食堂管理人员、监管单位中国食品杂志社华东频道负责人戴卫华主任。
从左往右依次是姚贵芹、杨少春、陈必荣、童小丽
会议的第一项议程:食品科童小丽发言
关于开展2019年秋学期校园及周边食品安全专项检查工作的通知及相关工作的要求,县教育局、县市场监督管理局联合组织执法力量,在全县各中小学及幼儿园开展了秋学期开学期间食品安全专项检查,通报检查中发现的问题及学校:
一、检查开展情况
本次秋学期学校食品安全专项检查由县教育局、县市场监督管理局成立10个联合检查小组。本次联合检查全县学校食堂127家,对67家被检查学校食堂出具了整改意见书,要求其限期整改检查中存在的问题;
二、通报检查中存在的主要问题
1、经营许可方面:通报15所未持有食品经营许可证的学校;
2、环境卫生状况方面:通报地面积水、排风不畅等卫生环境较差的学校;
3、进货查验方面:通报进货查验不到位,未出具供货商资质材料或索票索证不全的学校;
4、人员操作方面:通报操作时未穿着干净的衣帽、加装设备、工具未张贴标识或未按标识使用,砧板、刀具未荤素分开的学校;
5、食品留样方面:通报食品留样不规范、留样食品不全、留样食品分量不足125g、部分留样食品记录不全以及留样柜未专柜存放(存放其他食品)的学校,个别学校留样柜损坏未及时修理或配置新的留样柜及留样柜的存储量不能满足留样的需要;
6、餐具消毒方面:通报餐具消毒、保洁设施不足、消毒工作未正常开展、消毒程序不规范、清洗消毒后的餐具未存放在保洁设施内,部分学校的消毒柜存放私人物品或杂物或是长久未使用的迹象的学校,通报个别学校使用的消毒剂超过保质期,在食品处理区存放并使用杀虫剂;
7、设备设施方面:通报部分学校备餐间未使用或备餐间内无温度调控设施,设备设施未按标识使用、防蝇防鼠设施破损或未配备的学校;
会议的第二项议程:三家学校代表做交流发言
一、射阳县港城实验小学代表发言
发言的主题是:安全第一 落实制度 细化管理
二、射阳县初级中学代表发言
发言的主题是:狠抓安全 提高质量 为师生提供一流服务
三、射阳县双拥路幼儿园代表发言
发言的主题是:科学管理 高度重视 提高饮食
会议的第三项议程:中国食品杂志社华东频道戴卫华发言
中国食品杂志社华东频道是射阳县市场监督管理局监管合作单位,此次受邀于射阳县市场监管局和射阳县教育局参加此次会议,戴卫华主任与在座参会人员分享了在监督学校食品安全方面取得的成果及今后对食品安全监管的规划和实施。
中国食品杂志社华东频道负责人戴卫华发言
会议的第四项议程:学校签订食品安全承诺书
会议的第五项议程:市场监督管理局负责人陈必荣发言
市场监督管理局负责人陈必荣针对此次市场监督管理局与教育局联合执法中发现的问题提出要求。
一、强调食材采购关。“食材好、食才好”,特别是豆制品和猪肉,今年的非洲猪瘟致使猪肉供不应求,多地冷库中存放大量的病死猪肉,查处了部分病死猪肉,但还是有漏网之鱼,一旦流入市场,那将是很可怕的一件事。因此学校在猪肉的采购上要高度重视,没有动物检验证、肉品检验证和检验花的猪肉不得采购,从源头上控制食品安全事故的发生。
二、实施明厨亮灶关。对2019年春学期已经与教育局联合发布的“明厨亮灶”工程还没有实施的22所学校下达了最后期限,于10月底必须做到位。之后媒体、食品科和各大分局会加大监督整改力度,对整改没有到位的学校将进行立案处理。明厨亮灶的意义在于借助信息化的手段公开食品的来源、采购、加工制作等过程,主动接受家长及社会的监督,将明厨亮灶工程百分之百的实施于每一所学校。
三、加强餐具消毒关。省、市直接下来抽查,每所学校应高度重视,餐具消毒基本问题在今后检查中如若还是存在问题,必将严惩。
四、重视食品留样关。留样工作要常抓不停,要求每所学校将留样工作做到位,源头把控好、过程控制好,结果不会出现问题。即使出现问题,留样食品通过检测会排除学校方面的问题。
市场监督管理局负责人陈必荣发言
会议的第六项议程:教育局负责人杨少春发言
年复一年、日复一日,每年春学期、秋学期市场监督管理局与教育局都会组织联合检查,食品安全问题总是反反复复的出现在学校中。教育局负责人杨少春表示食品安全问题不同于其他问题,其他问题存在着很多不可预料性,而食品安全问题完全是管理不到位造成的。表扬了射阳县港城小学、射阳县初级中学和双拥路幼儿园在此次联合检查中各方面符合相关要求,希望其他学校可以向三家学校学习。接下来针对联合检查出现的问题提出了三点意见:
一、抬高政治站位 进一步提高对食品安全工作极度重要性认识
1、坚持以习近平总书记、以人民为中心的发展理念,需要我们高度重视食品安全工作;
2、当前严峻的食品安全形式容不得我们有半点懈怠;
3、全县食品安全的现状要求我们不得不重视。
二、坚持问题导向 狠抓薄弱环节 切实加强食堂食品安全工作
近几年,县教育局与县市场监督管理局联合检查,取得了一些成绩,没有发生过重大的食品安全事故,这离不开在座每一位付出的艰辛的劳动。对于检查中依然存在的种种问题,要求每一位后勤管理人员回学校后要有针对性的开展工作,并再次重点强调了食品留样、餐具消毒的问题。
三、强化领导 落实责任 构建学校食品安全工作有效管理机制
教育局负责人杨少春对各学校及幼儿园提出:加大食品安全宣传教育和基础培训,食堂应当重视食品安全宣传教育,对所有后勤工作人员进行培训,并通过印发传单、告家长书、召开家长会等各种形式形成学校、家长和社会共同关注食品安全的良好氛围。抓好日常监督管理,严格落实食堂相关负责人陪餐制。
教育局负责人杨少春发言
会议的第七项议程:食品安全管理知识培训
希望每所学校以强烈的责任感和紧迫感,把校园食品安全工作抓得紧而又紧、实而又实,及时发现和解决安全隐患,为师生构建一个和谐安全的校园!
免责声明:
- 本网站少量资源属于网络共享,如有侵权请您联系我们,我们将在第一时间处理。
电话:010-83155437 邮箱:foodindustry100@126.com