浅谈学校周边食品安全问题与对策
- 发布时间:2017-10-23
- 阅读量:
- 作者:郭源勋
- 来源:食品界
- 责任编辑:食品界
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民以食为天,食以安为先。随着经济社会快速发展和人民生活水平的显着提升,我们已经成功实现了“吃得饱”,现在跨入到“吃得好”的关键时期。食品安全问题已经成为人人关心、社会关注、国家高度重视的战略安全问题。近年来食品安全事件频发:毒豆芽、染色馒头、地沟油、农兽药残留、非法添加和滥用食品添加剂等系列食品安全问题时有发生。作为把全部精力付诸于学业的农村中学生来说,也不得不关注校园周边的饮食环境和自己的一日三餐的食品安全问题。营造校园周边食品安全环境已是当务之急 。
经笔者长时间调查走访,农村校园周边食品经营有利有弊。利的一面是:方便学生就餐,节约时间;小吃“物美价廉”,对于经济条件有限的中学生来说花不多的钱满足口福也是一种选择。这也为校园周边食品摊贩的生存提供了土壤。存在的主要问题有:一是餐饮食品摊位条件简陋,卫生状况堪忧。主要表现在小推车式的流动摊贩,漏天加工制作食品,且是现制现售,制作过程和餐具清洗存在卫生安全隐患;二是经营食材来路不明,不能追踪溯源。“五毛食品”、“垃圾食品”、农兽药残留超标食品、地沟油随时成为加工食材;三是食品经营者大多不具备经营条件。主要表现在:经营者个人未取得健康证、食品经营摊贩无备案表,游离在有关监管范围之外;四是食品经营者对食品安全知识知之甚少。不能辨别毒蘑菇,不知道发芽土豆禁止使用,不知道四季豆的正确加工方法等常识性问题。唯一知道的是:为调“口感”大量使用调味剂、添加剂、染色剂。
校园周边食品安全问题已经引起政府有关部门的高度重视,从近年来中学生体检中发现的因激素催生的过度肥胖,高血压、高血脂早龄化等问题,给我们敲响了广大学生饮食安全的警钟。笔者建议从以下几个方面作手解决这一难题:一是政府有关部门应高度重视,在规范校园周边食品安全方面做文章。按照“四个最严”的要求,出台相关管理规定,把校园周边食品安全纳入监管范围,全覆盖,无“死角”;给食品经营者定规矩、划“红线”,让全社会明白:食品安全是“管出来的”。二是加大对食品经营从业者的培训力度,在明确食品经营者主体责任方面做文章。校园周边食品经营者必须对自己制售的食品质量负全责,从提高从业者业务素质、法律素质方面入手,全面提升食品经营者的从业水平,让全社会明白食品安全是“产出来的”。三是以食品监督抽验为依托,从加大监管力度方面做文章。对于校园周边的食品要加大抽查力度,利用技术手段重点对“农兽药残留”、“非法添加”、“滥用添加剂”等严重威胁学生健康的食品开展监督检查,净化校园周边食品安全环境,让全社会明白食品安全从不同角度来说也是“检出来的”。四是加大食品安全科普宣传力度,在营造人人关注食品安全浓厚氛围方面做文章。开展食品安全知识“进学校、进农村、进机关、进工厂、进社区、进家庭”六进活动,提升消费者的食品安全自我保护能力,提高社会对食品安全的关注度,营造食品安全社会氛围,成功实现从“吃得饱”到“吃的好”的转型跨越。
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