【品牌】金华茉莉: 花有再开日 待到创新时
- 发布时间:2018-06-13
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- 作者:陈浩 林圣肯
- 来源:食品界
- 责任编辑:食品界
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浙江省金华市是中国历史上茉莉花茶的主要产区,历史悠久,南宋时期罗店一带就有栽种,到20世纪80年代达到鼎盛时期,金华年产花茶10多万担,与苏州、福州并称花茶三大基地,其花茶质量优于福州而产量则多于苏州,一直在浙江、在中国、在世界都享有盛名,却在历史发展进程中逐渐式微,被其他产区代替。而如今的金华茉莉花茶和茉莉花又将以何种方式重新崛起?
对于金华来说,茉莉花茶相当于它的名片,和金华火腿一样驰名,有“南火腿、北茉莉”之称,双龙罗店的繁华更是与茉莉花紧密相连。
早在上世纪初,青岛、安徽茶商在罗店村设茶庄窨制茉莉花茶,年产50多吨,占当时全省花茶产量之半。民国28年,金华城区的仁泰、民生、升春裕、鸿祥泰、立大元等5家茶商开始生产茉莉花茶,产品供本地茶馆之用。1957年,金华茶厂成立,开展花茶生产,茉莉花种植迅速扩张,至1976年茉莉花产量达1100吨,金华被国家列为香花生产基地,花茶生产基地,茉莉花茶出口基地。1979年茉莉种植面积达620多公顷,茉莉花产量2500多吨,茉莉花茶6500余吨,为国内第一。1982年,金华茶厂的“萌芽牌”茉莉花茶获商业部优质产品证书,1989年—1990年连续获得部优产品和国家级银质奖。
金华茉莉花为何“凋谢”?
由于浙江冬季气温较低,需入室越冬,成本较高,而福建、广西等南方地区因气温较高,成本较低,更有竞争力,加之1991年冬春金华地区遭受严重的冻害,茉莉花大批死亡,损失惨重,随后许多产花县、市相继转产,与此同时,金华加工茉莉花的一些能人,利用自己的技能和资金去外地发展,有的去了云南、广西,有的去山东德州创办了“金华茶城”,有的去了北京马连道。
目前全国茉莉花种植18万亩,主要分布在广西横县、四川犍为、福建福州、云南沅江,其中横县是国内目前最大的茉莉花生产基地,全县种花面积10万亩左右,横县茉莉花及花茶产量占全国总量的80%,占世界总量的60%。
花有再开日
近两年,浙江省人民政府办公厅相继出台了《关于促进茶产业传承发展的指导意见》等一系列支持茶产业发展的政策,其中挖掘和保护具有地方特色的经典茶是今后的一个重点工作。茉莉花茶,在中国花茶里有“可闻春天的气味”之美誉,虽然目前我市的茉莉花种植面积不大,但是金华茉莉花的独特品质至今还远近闻名,具有非常高的认可度,而且它非常适用于茶叶的窨制,从而可以得到优质的茉莉花茶产品。省农业厅种植业管理局罗列万(浙江省茶叶首席专家)等专家多次到婺洲茶叶基地调研,对茉莉花茶倾注了极大的热情。并于2017年2月9日获得省农业厅、市农业局、区人大、区农业局、区茶叶行业协会以及婺城在外茶商对恢复金华茉莉花产业的一致认可。
金华市婺洲茶叶有限公司为市级龙头企业,创建于二十世纪八十年代,是一家集茶叶、茉莉花种植、加工、销售为主的生态科技型企业。有茶叶出口备案基地4680亩,茉莉花出口备案基地600亩。2014年已取得有机茉莉花认证,并制定窨制花茶用茉莉花生产技术规程,规范茉莉花茶的生产技术,茉莉花产业逐渐恢复。
金华茉莉花茶新产品的开发具备较好基础:一是技术较为成熟。上世纪80年代和90年代金华茉莉花茶制茶师傅和技术人员仍然活跃在生产领域,在茉莉种植管理、茉莉花茶的加工等方面技术具有丰富的经验;二是鲜花品质好。虽然茉莉花的种植因金华地区冬季气温低,而不得不采取措施让茉莉花过冬,一定程度上增加了成本,但却因低温使金华茉莉花孕育了更加优良的品质,金华地区种植茉莉花晶莹玉白,如珠如玉,芳香浓郁,窨花品质非常优秀,很适合窨制高档即特种茉莉花茶。同时因冬季气温低,冻死部分过冬的虫卵,有利于茉莉花的种植管理和质量安全保证。三是茶胚品质好。金华生产的名优绿茶内质好,具有香气清鲜、滋味醇厚、品质。用金华优质的绿茶作为茶胚与金华茉莉花结合窨制,必定会催生品质更加优秀、更具有地方特色的茉莉花茶。另外经考察了解,至今仍然有很多金华人在全国最大的茉莉花种植和加工基地横县加工和销售茉莉花茶,营销渠道多,队伍力量强大。因此,金华茉莉花茶的恢复性生产,不仅带动周边农户种植茉莉花,解决绿茶库存的瓶颈,而且能促进现有茶园管理方式的转变,不断提高夏秋茶的利用率,对推动我市茶产业转型升级有重要意义,打响金华有机茉莉花茶品牌来填补市场空白,将成为金华的一张漂亮芳香的名片。
在花茶市场中,有机茉莉花茶被视为最高生态健康产品,在市场上仍为空白,处于有市场需求却无货可供的境况。金华婺洲茶叶有限公司是目前国内唯一一家具备茉莉花茶出口备案和可追溯体系的企业,2016年在浙江绿茶(西宁)博览会上被评为金奖产品,为抢占高端市场打下了良好的基础。
从调研情况看,由于金华产茉莉花花香浓郁、质量安全,深受市场欢迎,价格达到30元/kg,亩效益可达3万元。
金华茉莉花茶发展目标和措施
(一)发展目标
围绕“美丽乡村”建设,以“精品花茶”为目标,着力集聚挖掘文化资源,进一步提高双龙国家级风景名胜区的内涵,配套智者寺资源要素,建设茉莉花产业带,拓展农业功能,加快一二三产业融合,实现茉莉花全产业链发展,使之成为高效生态、特色精品、绿色安全的高质量、高水平现代农业示范区,打造花香小镇。规范金华茉莉花的生产技术,进一步扩大金华茉莉花的生产规模,提高优质茉莉花的产量,促进金华茉莉花茶的恢复性生产,对调整我市茶产业产品的结构调整有重要意义。
(二)主要措施
1、强化组织,协同推进。茉莉花具有花期早、花期长、产量高、花蕾大而且饱满、花色雪白且香味浓郁的特点,每年6月开始上市,直至11月底才结束,花期长达6个月之久,通过区域布局和特色园区规划,与智者寺结合呼应,打造特色小镇。将茉莉花产业作为创建农业休闲观光示范镇的一项重要内容,作为丰富双龙国家级风景名胜区的一个主要载体,作为提升金华茶产业的一个有力抓手。将茉莉花产业作为金华的一个地方性特色产业。希望得到各相关部门单位的协助[乡镇做好茉莉花的规划布局和产业引导;农业局要在茉莉花(茶)的技术和项目上加大扶持力度;旅游局要做好茉莉花的农旅结合文章;国土局要对茉莉花(茶)设施用地给予支持;市财政将符合现行政策框架的茉莉花全产业链建设的有关环节和内容纳入扶持范围]协同推进茉莉花产业做强做大,做金华特色。
2、企业带动,合作双赢。在扩大茉莉花种植面积上,实行“企业+基地+合作社+农户”的生产模式,推行订单农业,保障产业的稳定发展。可加强生产企业之间的合作,即实现了质量的可控可溯,又提高了茶叶资源的综合利用;即保证了企业能集中精力做好茉莉花产业,又充分提升了相关茶企的生产能力,实现合作双赢。
3、技术支撑,打造精品。充分借鉴横县在茉莉花产业发展上的经验,吸取以往金华茉莉花生产由盛而衰的教训,加强与省农业厅、省农科院等单位的合作,寻求生产和加工技术上的支持,开展茉莉花产业标准化建设,全面实施茉莉花标准化种植、管理,实行绿色防控机制,由专业服务队统一提供社会化服务,制定茉莉花茶加工标准,推进标准化加工。在产品上,以打造精品有机茉莉花茶为重点,抢占高档花茶市场,打响金华茉莉花茶知名度;同时开展茉莉花盆景,茉莉花香精、香料、精油等精深加工,扩大茉莉鲜花、干花、花渣综合利用,不断延伸茉莉花产业链。
4、功能拓展,产业融合。充分利用茉莉花独特资源以及罗店镇的自然、人文景观优势,不断挖掘和开发茉莉花文化,以茉莉花园为契机,带动双龙风景区开发,农旅结合,休闲观光,创建花香小镇。
(本刊记者 陈浩 林圣肯)